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Zebras & Unicorns: Heuschrecke, Mehlwürmer – Insekten als Protein der Zukunft

Heuschrecken oder auch gelbe Mehlwürmer stehen in den westlichen Industriestaaten bisher nicht unbedingt auf den Speiseplänen. Dabei wären Insekten als Proteinlieferer eine der Lösungen für sinkende Treibhausgasemissionen. Daher will auch das österreichische Startup Zirp die Menschen von dem Geschmack der zumeist eher ungeliebten Krabbeltiere überzeugen. Jasmin hat sich mit dem Gründer des Startups, Christoph Thomann, über den aktuellen Status Quo der Insektenakzeptanz in Österreich, den Chancen für die Zulkunft und dem Geschmack von Mehlwürmern unterhalten.

Über „Zebras & Unicorns“

Zebras – das sind die neuen Helden der Nachhaltigkeit, und Unicorns – das sind die neuen Stars des Digital Business. Deswegen haben wir unseren neuen Podcast „Zebras & Unicorns“ getauft, in dem es zweimal wöchentlich um ein großes Zukunftsthema aus den Bereichen Sustainability, Digitalisierung, Technologie, Startups und Klimaschutz geht.

Dazu laden das Team von Tech & Nature und von Trending Topics die smartesten Köpfe, besten Manager, erfolgreichsten Gründer und innovativsten Forscher ein, um mit uns in einem „Deep Dive“-Gespräch ein brennendes Thema zu erörtern.

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